Polsat

SCHEDA TECNICA
Denominazione: I.G.T. Venezia Giulia
Varietà d’uva: Bianco I.G.T.
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata macerare per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato. Il mosto quindi fermenta a temperatura controlla in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati.

NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo luminoso di buona profondità.
Profumo: Penetrante, intenso e multi sfaccettato. Le raffinate note cremose di vaniglia, crema pasticciera, mandorla dolce e nocciola, sono impreziosite da sensazioni balsamiche e fruttate.
Gusto: Complesso ed elegante. Attacco morbido con vivace vena acida. Ricchezza di sensazioni al palato che richiamano i profumi. Finale pieno e grande la persistenza.

ABBINAMENTI
Crostacei, ostriche, caviale di pesce, si abbina perfettamente anche con verdure e carni leggere, con condimenti delicati pur se ricchi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
13-16°C

ALCOOL
12,5%