Chardonnay

SCHEDA TECNICA
Denominazione: I.G.T. Venezia Giulia
Varietà d’uva: Chardonnay
Sistema di allevamento: Sylvoz, Guyot bilaterale
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 3 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati.

NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino con con note dorate.
Profumo: Intenso, ampio e avvolgente. Spiccate note floreali con gelsomino si fondono a richiami di frutta bianca, mela matura e pesca bianca, e di frutta tropicale gialla, ananas e papaya.
Gusto: Pieno, complesso, vellutato. Attacco morbido con note di pera e frutta secca arricchite nell’evoluzione dagli accenni di note balsamiche. Buona persistenza e piacevole retrogusto di frutta a pasta bianca.

ABBINAMENTI
Particolarmente indicato per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-14°C

ALCOOL
13%