Friulano

SCHEDA TECNICA
Denominazione: D.O.C. Friuli
Varietà d’uva: Friulano
Sistema di allevamento: Sylvoz, Guyot bilaterale
Metodi di difesa: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre.
Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 3 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati.

NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino con affascinanti riflessi dorati e verdi.
Profumo: Elegante, intenso, accattivante. L’espressione varietale di agrumi, foglia di pomodoro e mandorla è impreziosita da note fruttate di albicocca e pesca gialla con richiami floreali di fiori di gelsomino, scorza di cedro. Percezione aromatica quasi viscosa per intensità e struttura.
Gusto: Avvolgente, complesso, vivace. Attacco morbido con freschezza crescente. Note di mela Golden matura, frutta secca si fondono a sentori balsamici di salvia e timo. Piacevole tannicità di struttura e buona persistenza con lieve nota tipica amaricante nel finale e retrogusto agrumato.

ABBINAMENTI
Tradizionale come aperitivo, si abbina perfettamente con il prosciutto crudo, il salame e gli insaccati in genere; accompagna piacevolmente anche i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-14°C

ALCOOL
12.50%