Pinot Bianco

SCHEDA TECNICA
Denominazione: I.G.T. Venezia Giulia
Varietà d’uva: Pinot Bianco
Sistema di allevamento: Sylvoz, Guyot bilaterale
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Ultima decade di Agosto, prima decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato. Il mosto quindi fermenta a temperatura controlla in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 3 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati.

NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino con affascinanti riflessi verdognoli.
Profumo: Complesso, potente, avvolgente. Bouquet ricco e multi sfaccettato: raffinati fiori bianchi si fondono a note fruttate di pesca, albicocca.
Gusto: Ampio, fresco ricco ed equilibrato. Eccellente corrispondenza aromatica al palato.

ABBINAMENTI
Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-14°C

ALCOOL
12,5%