Arc di San Marc

SCHEDA TECNICA
Denominazione: I.G.T. Venezia Giulia
Blend: 60% Refosco, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa due settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.
Affinamento: I vini vengono assemblati e travasati in piccole botti di rovere francese dove maturano per diversi mesi. Il vino imbottigliato viene affinato in locali termocondizionati.

NOTE SENSORIALI
Colore: Rosso intenso profondo ed impenetrabile con riflessi purpurei.
Profumo: Di notevole impatto e penetrazione, con dolce noti di frutta matura, in primis prugna, mirtillo e mora. Ulteriore complessità con accenni di note balsamiche e speziate.
Gusto: Di struttura molto importante, immediatamente avvertibile, solido e denso ma al contempo levigato e sensuale. I tannini vellutati e i dolci sapori vengono rinfrescati e dotati di ulteriore impeto e lunghezza dalla sapida acidità.

ABBINAMENTI
Carni rosse, arrosti, selvaggina da piuma, formaggi di media-lunga stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20°C

ALCOOL
12,5%