Cabernet Sauvignon

Viligno: Cabernet Sauvignon I.G.T. Venezia Giulia

Terreno: sabbioso argilloso.

Ceppi per ettaro: 3.600 circa

Allevamento: Guyot.

Vendemmia: manuale, fine settembre.

Vinificazione: la fermentazione avviene con macerazione delle uve ben mature, diraspate, per un periodo variabile
da 6 a 8 giorni a 27°-28°C con lieviti selezionati.

Maturazione: in botti di acciaio.

Caratteristiche: colore rosso intenso tendente al violaceo. Profumo fine con sentori di frutta a bacca rossa
Sapore robusto, di corpo con gusto finemente etereo. Ottimo con le carni, arrosti O selvaggina e formaggi a pasta dura.

Servire a: 18°-20°C.

Alcool: 12.50% vol. circa