Prosecco Frizzante D.O.C.

SCHEDA TECNICA
Denominazione: D.O.C.
Varietà d’uva: Glera
Sistema di allevamento: Sylvoz, Guyot bilaterale
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Spumantizzazione: La presa di spuma è ottenuta in autoclave secondo il metodo Martinotti (Charmat) con una fermentazione regolare seguita da una sosta sui lieviti.

NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Un’esplosione di fragranza fresche e vellutate. Si distingue la mela verde, pesca, albicocca e infine fiori d’acacia e rosa.
Gusto: Di buona struttura, è uno straordinario connubio di freschezza e sapidità.

ABBINAMENTI
Ideale a tutto pasto. Eccellente con grigliata di pesce perché permette di pulire bene il palato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C

ALCOOL
11,5%