Radixduva

SCHEDA TECNICA
Denominazione: Bianco
Varietà d’uva: Bacca bianca
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Ultima decade di agosto, prima decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata macerare per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per 5 mesi. Una piccola parte dell’aliquota matura in botti di rovere per alcuni mesi, la restante parte nei recipienti di acciaio inox. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati.

NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Grande eleganza e complessità. Il bouquet è ricco, avvolgente e armonioso. Raffinati fiori bianchi, gelsomino e acacia, si fondono a note fruttate di melone bianco, pesca gialla, con richiami tropicali di frutto della passione e ananas. I sentori agrumati sono completati da raffinate sensazioni cremose di pasticceria, mandorla caramellata, vaniglia. Finale balsamico. Evoluzione continua.
Gusto: Attacco pieno, vigoroso e vellutato. Ottima sintonia con i profumi e grande raffinatezza. Piacevole vena acida. Minerale, sapido e rotondo. La ricchezza della frutta tropicale, della frutta secca e dalle note cremose è impreziosita in bocca da richiami speziati. Lungo e persistente con retrogusto elegante e rotondo.

ABBINAMENTI
Particolarmente indicato per aperitivo, i piatti di pesce eccellente con i primi a base di verdure, le carni bianche e i formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
13-15°C