Ribolla Gialla Spumante Brut

SCHEDA TECNICA
Varietà d’uva: Ribolla Gialla
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Spumantizzazione: La presa di spuma è ottenuta in autoclave secondo il metodo Martinotti (Charmat) con una fermentazione regolare seguita da una sosta sui lieviti.

NOTE SENSORIALI
Colore: Giallo brillante.
Profumo: Intenso, croccante. Si percepiscono chiaramente fragranze fruttate e floreali con prevalenza di mela verde, pera e con sentori di acacia e gelsomino.
Gusto: Di gusto fresco, ben strutturato e piacevole persistenza.

ABBINAMENTI
Straordinario se servito al momento dell’aperitivo, ma grazie alla sua particolare struttura può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o la dieta vegetariana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10°C

ALCOOL
13%